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TATULA お客様の声 株式会社ファイン デックス オーナー／山川さん ●開業までの準備期間を効率的に過ごせました TATULAの滝藤さんとは、TATULAオープンの際に出会いました。 KOKOPELLI（ココペリ）を改装する際に他店との差別化を図りたいと考え、バーにフレアを取り入れることを考えました。 当時フレアバーというお店は、全国的に見てもほとんど知られておらず、店舗を作りたいとはいえ、フレアを取り入れたバーで成功しているお店は全国的に見てもほぼ無い状況でした。 そんな状況の中で成功しているTATULAの滝藤さんに、「改装してフレアを取り入れたい！」という私の思いを打ち明けたところ真剣に聞いてくれました。 その結果、店舗改装に全面的に協力もしてもらえることになり、「本当に相談して良かった」と今でも当時のことを何度も思い出します。 改装後は、思った以上の反響を得ることができ、今まで来店されていなかった新規のお客様も多く獲得することができました。 and CAFE（アンドカフェ）は、今までとは違ったスタイルのお店を作りたく、食事・お酒に関してもとことんこだわりたくて、お店のコンセプトから滝藤さんに相談を持ちかけました。 内装、メニュー、カクテルの種類、バーテンダーの研修、フレアの魅せ方など、色々と相談に乗っていただき、結果的には資金面やスタッフ確保などの運営側に集中することができ、開業までの準備期間を効率的に過ごせた気がします。 やはりバーのプロが身近でサポートしてくれるというのは、経営者にとってとても助かりますし、自信を持って開店を迎えられました。 不安要素を払拭し、経営面に特化して集中してきた結果なのか、オープンしてからは特に大きな問題もなく、数字的にも間満足のいく結果を得ています。 「今では大親友の滝藤さん、次のお店もお願いしますね！」 ●KOKOPELLI（ココペリ）2005年リニューアル ●and CAFE（アンドカフェ）2008年オープン 詳しい内容はお問い合わせください。 |
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